Em formulário específico, são anotados os preços e as procedências de grande parte dos produtos que entram na CEASA/AL.

Durante a coleta desses dados, são observados fatores como horário da pesquisa, freqüência e número de informantes.

A partir desses dados, o SIMA está apto a informar qual o menor preço que está sendo praticado na comercialização de determinado produto (preço mínimo), o maior preço encontrado (preço máximo) e o preço mais comumente utilizado (preço mais comum). Também pode constatar se o mercado está firme, fraco ou estável, analisando os volumes daqueles produtos.

De posse dessas informações, são elas enviadas à Agência Central do SIMA e estão disponíveis através de boletins diários, do site da IDERAL/AL (apenas dados de Alagoas), de jornais, televisão, rádios e do Serviço de Telepreço Agrícola.

Diante dessas orientações diárias de preços em várias praças, os usuários podem organizar um cronograma de comercialização, decidindo qual a melhor praça para colocação de seus produtos, sem ter que onerar seus custos de transporte ou vender ao atravessador.